Especialidades de la casa
Buen lugar de arroces y pescados en alicante

• Tomate con bonito semicurado y aliño de piparras (Ración: 16€ – Media ración: 9€)
• Ensaladilla de salmón con sus huevas (Ración: 14€ – Media ración: 8€)
• Salpicón de pulpo y quisquilla (Ración: 15€ – Media ración: 8’50€)

• Quisquilla (Ración: 13€)
• Gamba roja (Ración: s/m)

• Jamón ibérico (Ración: 24€ – Media ración: 16€)
• Cecina (Ración: 18€ – Media ración: 12€)
• Selección de quesos de Guillermina Sánchez-Cerezo (Ración: 16€ – Media ración: 10€)
• Salmón marinado con su guarnición (50gr.) (Ración: 7€)
• Ventresca hecha en casa (50gr.) (Ración: 8€)
• Mojama (50gr.) (Ración: 7€)

• Alcachofa, yema y jamón (Ración: 8€/unidad)
• Habitas con calamar (Ración: 18€ – Media ración: 10€)
• Coca de níscalos con queso ahumado y miel de trufa (Ración: 8€)

• Berberechos al Jérez (Ración: 18€)
• Pulpo con emulsión de pimentón (Ración: 22€ – Media ración: 15€)
• Vieira con crema de guisantes, virutas de jamón ibérico y vinagreta vegetal (Ración: 9€/unidad)
• Croqueta de marisco con tartar y emulsión de lima y piparra (Ración: 2’50€/unidad)
• Calamar con toffee de cebolla (Ración: 18€ – Media ración: 12€)
• Erizo gratinado (Ración: 7€/unidad)

• Revuelto de erizos (Ración: 18€ – Media ración: 10€)
• Huevo trufado (Ración: 10€)

• Caldo con pelota (Ración: 14€)
• Sopa de cebolla (Ración: 10€)
• Gazpacho de rape y gambas (Ración: 19 €)

• Arroz rape y gambas (Ración: 19€)
• Arroz del señoret (Ración: 20€)
• Arroz de lonja (Ración: 25€)
• Arroz de atún, gambas y garbanzos (Ración: 18€)
• Arroz con conejo y caracoles (Ración: 16€)
• Arroz magro y verduras con albondiguitas (Ración: 16€)
• Arroz de pollo y garbanzos (Ración: 16€)
• Arroz de pata (Ración: 17€)
• Arroz a banda (Ración: 16€)
• Fideuá (Ración: 16€)

• Rodaballo con refrito y verduras de temporada (Ración: 21€)
• Merluza de pincho (a la brasa o en tempura) con pimientos guisados y ensalada de cogollos (Ración: 20€)
• Lubina a la sal (100gr.) (Ración: 6€)
• Pescado de lonja (precio según mercado)
• Salsa a elegir: bearnesao emulsión de bilbaína

• Cochinillo con manzana asadas y su jugo (Ración: 25€)
• Solomillo de ternera rubia gallega con guarnición (Ración: 26€)
• Chuletón de ternera con guarnición (Ración: 60€/kg)
• Steak tartar (Ración: 22€)
• Hamburguesa Maestral de buey con pan brioche y patatas fritas (Ración: 15€)

• Tarta de manzana con helado de vainilla (Ración: 7€)
• Torrija con helado de leche merengada (Ración: 7 €)
• Texturas de turrón (Ración: 6€)
• Soufle Maestral (mínimo 2 pax) (Ración: 7€/pp)
• Postre de chocolate (Ración: 7€)
• Cítricos (Ración: 7€)

Entrantes 

• Alcachofa confitada con jamón ibérico
• Ensaladilla de salmón marinado con sus huevas
• Croqueta de marisco con tartar y emulsión de lima y piparras

A elegir entre 

• Arroz a banda
• Arroz de magro y verduras

Postre

• Flan de turrón
• Café

(Bebida no incluida)

• Lámina de salmón marinado con su guarnición
• Alcachofa, yema y jamón
• Vieira con crema de guisantes, virutas de jamón ibérico y vinagreta vegetal
• Merluza de pincho con jugo de calamar
• Solomillo de ternera con parmentier trufado
• Tarta de manzana con helado de vainilla
• Café

(Bebida no incluida)